調理ガイド

鍋の用意 鍋

大き目の鍋を二つご用意頂き、水を張り、沸騰するまでお湯を沸かします。麺は大量のお湯で泳がせながら茹で麺本来の美味しさが更に増しますので麺を茹でる鍋は必ず大きめの鍋をご用意下さいませ。

丼をあたためる 丼

らーめん用丼ぶりに①で沸騰したお湯を入れて下さい。
※丼ぶりの器を温める為です。

スープをたためる スープ

大きめの手鍋の水が沸騰しましたら本商品付属のスープパックを入れて8分程湯煎して下さい。
※水が沸騰するまではスープパックを湯煎しないで下さい。破損する恐れがあります。

麺をゆでる 麺

麺を茹でる大きめの鍋に麺を入れ(冷凍状態のままでOKです。)麺を泳がす様に7分茹で上げて下さい。途中お湯が鍋からふきこぼれるようでしたら、少量の水(差し湯)を鍋に加えて下さい。

麺をザルにおこす スープ

茹で上がった麺をザルに移して下さい。らーめん丼ぶりのお湯を捨て、茹で上げた麺を先に丼に移して下さい。

スープを入れる スープを入れる

スープをらーめん丼ぶりに入れて、麺を持ち上げるようにして、麺とスープをお良く馴染ませて下さい。
※スープパックはとても熱くなっております。火傷には十分ご注意して下さい。

かんせい 中華そば

おすすめトッピングを盛り付けて完成です。お店そのままの味をお召し上がりください。
※写真は「玉ねぎ」をトッピングしています。

松本 潤一 松本 潤一

1965年8月、新潟県 燕市生まれ。
野球を断念し、27歳で自宅を改装し「酒麺亭 潤」を創業。 当初は7席のカウンター席からのスタートだったが、現在「ラーメン処潤」など全国11店舗を展開する有名店に成長。

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松本潤一のブログ 新潟の、とあるらーめん親父達の日記
酒麺亭 潤 燕総本店 - 酒麺亭 潤 燕総本店 -
住 所 : 新潟県燕市小牧464-12
電 話 : 0256-66-3685
営業時間 : 11時~15時 / 17時~23時
11時~23時(土日祝)
定休日 : なし
席 数 : 60席

その他の店舗はこちら →

お問い合わせ先
酒麺亭 潤 本部
住所 〒959-1226
新潟県燕市小牧406-18
TEL 0256-47-0388
FAX 0256-47-0389
E-mail ramen@ramenjun.co.jp
酒麺亭 潤 燕総本店
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※1,240円 ※980円 ※930円 ※930円 ※930円 ※930円 ※980円 ※1,080円 ※1,130円 ※1,240円 ※3,600円