こだわり

潤のラーメンの秘密、ちょこっとだけ教えます。

	厳選したげんこつを主に、鳥取境港産最高級煮干し、北海道利尻・日高の２種類の昆布を使用し、和風ベースの味わい深いスープです。
	オーストラリア産の最高級小麦粉を使用し、力強いこし、小麦粉本来ある大地の風味を存分に生かした自家製麺は、スープとの相性ピッタリです。

	当店断トツ一番人気のトッピングメニュー。直接、地元漁師さんと一年分を契約し、良いものだけを仕入れています。岩のりの風味・歯ごたえがより一層ラーメンの旨味を増してくれます。（県内で岩のりを使用する店も多くなりましたが、当店が元祖です。）
	この道30年の職人が吟味し、厳選されたバラ肉を使用（肉質がやわらかく、旨味がある）。本来の旨味を損なわないよう自家製のタレで煮ています。
	台湾産乾燥メンマを使用。 2～3mm程のメンマをおよそ２週間かけて、1cmくらいまで戻します。歯ごたえ、味ともに、欠かせないトッピングメニューです。

私たちは、お客様へ最高の満足を提供すること、それだけを考え努力しています。もちろん、今のままで良いとは思っておりません。
もっと美味しく、もっと笑顔で、もっと明るく、『もっと最高の満足』を。
この気持ちは変ることなく、ずっとずっと持ち続けていきます。