| 1992，Oct |
新潟県燕市の花園町にて、「酒麺亭 潤 燕本店」を個人店にて創業 |
| 1993，Feb |
有限会社 酒麺亭 潤 を設立 |
| 1994，Aug |
新潟県長岡市上除町にて「らーめん処 潤 上除店」を出店 |
| 1997，May |
新潟県長岡市宮内にて「らーめん処 潤 宮内店」を出店 |
| 2000，Sep |
製麺工場及び集中加工場の併設 |
| 2000，Oct |
新潟県見附市今町にて「らーめん処 潤 見附今町店」をFC（フランチャイズ）で初出店（後に暖簾分けにより独立） |
| 2001，Jun |
新潟県三条市井土巻にて「らーめん処 潤 燕三条店」をFCで出店（後に暖簾分けにより独立） |
| 2002，Nov |
新潟県柏崎市三和町にて「らーめん処 潤」のセカンドラベルとして「麺房 はじめや 柏崎店」の出店 |
| 2003，Nov |
東京池袋 東武百貨店に「諸国らーめん探訪記」という企画の1年限定で「らーめん処 潤 池袋店」を出店 |
| 2004，Oct |
新潟県燕市小牧にて「酒麺亭 潤 燕本店」を移店 |
| 2005，Jan |
新潟県長岡市蔵王橋にて「らーめん処 潤 蔵王橋店」を出店（スタッフにより独立） |
| 2005，Jan |
東京都大田区蒲田にて「らーめん処 潤 蒲田店」を出店（スタッフにより独立） |
| 2006，Jun |
セブンイレブン ジャパンより「地域の名店シリーズ」第一弾としてカップめん販売 |
| 2008，Jan |
新潟県長岡市にて「らーめん食堂 あしょろ」を出店 |
| 2008，Dec |
新潟県燕市に本部事務所及び製麺工場の移転 |
| 2008，Dec |
新潟県燕市井土巻 アパヴィラホテル１Fにて本格和食専門店「越後彩菜 楽山楽水」を出店 |
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